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2018 / 07 / 16  內蒙古 錫林浩特 蒙古包子大王

在內蒙古 錫林浩特的最後一天早上

昨晚大雨的積水已經漸漸消退

心中暗自祈禱著已經乾旱多年的草原能下多點雨

餵養草原上可愛的牲畜和富足草原上的遊牧民族
 

這一天的行程比較寬鬆

估計吃完早餐要到郵局，寫一些明信片從內蒙古寄回台灣

接著就準備頂著雨返京

時間接近九點，我還以為吃早餐的人群已經吃了一波

剩下我們這些晚起的鳥兒

瞧那每桌上都有一個大的保溫瓶，裡面是蒙古特有的鹹奶茶 
 

查了營業時間，是從早上06:30營業至晚上21:30

才一瞬間，人潮就漸漸湧入

鹹奶茶也越來越大瓶了！
 

店內採的是自助式，各式各樣的美食在眼前任君挑選

可恨食量有限，不然喜歡麵食的我一定吃他個一輪

在前排比較小的，像餅乾一樣的餐點

不知道是不是內蒙古很重要的食物 - 「油炸果子」

是以黃油、鮮牛奶、小蘇打、雞蛋和麵

醒發後橄成片，切成一塊一塊後用牛、羊油去炸

可以保存很長一段時間，隨時可以配著鹹奶茶吃
 

有些餅是鹹的，如羊肉沙蔥餡肉餅、牛肉餡肉餅

在寫這篇文章的時候 Google 和百度了一下

原來「沙蔥」就是「蒙古韭」，是一種多年生的百合科草本植物

分布於中國新疆、青海、內蒙古、遼寧等地

海拔800-2000公尺的荒漠沙地、乾旱草原等環境

型態似幼蔥，所以稱為沙蔥

葉子、花可以食用，也是蒙藥的一種

但是在草原閒晃的時候有發現野生的韭菜

沙「蔥」和蒙古「韭」，蔥和韭是不一樣的啊 
 

有些餅是甜的內餡，想吃什麼就自己夾

我們把主力放在餡餅和包子上

朋友說油炸果子是同樣的麵，只是炸成不同形狀
 

還有應該是茶葉蛋和滷蛋混合的生物 

吃起來挺不錯的，有點像茶葉蛋～XDD
 

這個東西呢，北京的朋友稱為麻葉

回來查了一下，可能是「麻葉糖酥餅」?

但是按這個詞搜尋得到的圖片又是不同的東西

嚐起來口感不錯，不會油膩

我推薦  
 

除了油炸果子、餡餅那些餐點以外

還有涼菜，不過很鹹... 建議淺嚐即止

我們來看看這位大哥早餐喜歡吃什麼
 

是血腸～～　還有左邊看起來是牛還是羊的手把肉

蒙古族的血腸一般都是羊血製作而成

他們不像台灣會做成豬血、鴨血那樣來吃

而是屠宰羊的時候收集血漿，加入一些鹽和一些辛香料等調味

再灌入腸內，水煮而成血腸

手把肉的傳統吃法則是將肉單純用水煮熟

用小刀一塊一塊卸下來吃而得名

我們前一天在哈布其蓋的敖包有吃到

這裡的羊都沒什麼騷味，品嚐時是一種很鮮甜的自然簡單
 

而來到蒙古包子大王，豈有不吃包子的道理

有沙蔥羊肉餡包子、牛肉餡包子等等

仔細品嘗可以感受的沙蔥獨特的香氣，比一般常見的蔥花或三星蔥味道更濃郁

雖然生於旱地，口感卻是很細嫩的

在網路上有看到販賣沙蔥的種子，應該是也有在種植
 

在蒙古享用早餐一定要具備，也使我回台灣後還念念不忘的鹹奶茶

還在超市買了一堆鹹奶茶的沖泡茶包帶回台灣

鹹奶茶，配上包子、蛋、麵食類餡餅

我想我可以為了早餐在內蒙古定居 
 

在中國地區，用餐的餐具是要另外付費的

會用塑膠袋封膜包起來，依使用幾套來計費

最後這張以鹹奶茶和包子為主體的早餐分享給各位

到內蒙古錫林浩特可別錯過了 

後記：

這張是在草原上發現的野生韭菜

起初我是被它的花所吸引，折了一片葉子一聞就是韭菜的味道

葉子是扁的，與沙蔥的圓柱狀葉體不同

這張是在正藍旗(?)的銀雨飯店拍攝的沙蔥

店家剛買回來，像台灣這邊種的蔥之未成年版
 

炒成一盤後嗆辣的味道稍微減弱

但是口感細嫩，吃起來有點像水蓮，又比水蓮嫩

反覆咀嚼後獨特的馥郁香氣會湧上來

口齒留香